Rakastan suklaata, ja erityisesti pähkinäsuklaa on tuote, joka ihan tuosta noin vaan katoaa silmieni edestä, jos se näkökenttääni osuu. Pidän myös oikein paljon maitosuklaasta, tummasta suklaasta, lakusuklaasta, turkinpippurisuklaasta ja niin edelleen. Pähkinäsuklaa on kuitenkin jotain aivan liian hyvää, ja itsehillintäni loistaa tyystin poissaolollaan, kun lähistölläni on saatavilla herkkuani.
Sen sijaan suklaakakut eivät ole niinkään minun juttuni, vaan mieluummin syön suklaan suklaana ja leivonnaiset leivonnaisina. Tai näin ajattelin ennen kuin päätin pitkästä aikaa testata, osaisinko tehdä oikeasti maittavia brownie-leivoksia. Ja kyllä, onnistuin! Valion sivuilta bongaamaani reseptiä muokaten kotikeittiössä tuli ihan hyvä kakku. Ohje on todella helppo, lopputulos on nam.
Brownie-kakku
100 g suolatonta voita
100 g tummaa suklaata
2 dl kookossokeria (tai mitä tahansa sokeria)
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl rouhittuja pähkinöitä
Voi ja suklaa sulatetaan kattilassa miedolla lämmöllä, ja sulaan massaan vatkataan kevyesti kookossokeri ja kananmunat yksitellen. Keskenään sekoitetut kuivat aineet lisätään ja sekoitetaan kevyin ja varovaisin ottein taikinaan. Lopuksi sekoitetaan rouhitut pähkinät.
Taikina kaadetaan pieneen uuni- tai kakkuvuokaan (itselläni oli pieni leipävuoka, koska se on kätevä). Kakkua paistetaan 175 asteessa noin 20-25 minuuttia uunin alatasolla. Kakku saa jäädä sisältä pehmeäksi. Kun leivos otetaan uunista pois, sen annetaan levätä hetken aikaa.
Tarjoilin kakkua marjojen ja puolukkakastikkeen (turkkilaista jogurttia, johon on mörssätty puolukoita) kera, mutta brownie-ammattilaiset kaivannevat lautaselle kevyesti vatkattua kermavaahtoa tai vaikkapa vaniljajätskiä. Itse tykkään todella paljon kirpeiden marjojen ja pehmeän brownie-palasen yhdistelmästä.
Lisävinkkinä mainittakoon, että erityisen hyvältä herkku maistuu metsässä retkieväänä.
Vastaa